A determinar | Momo's Fermentation Lab.

Cómo fermento mis Veggies ?

Llega el verano cargado de verduras maravillosas. ¿Cómo las fermentamos para transformarlas en deliciosa medicina?
Cómo fermento mis Veggies ?

Horario y ubicación

A determinar
Momo's Fermentation Lab., Av. Manquehue Sur 520, Las Condes, Chile

Acerca del Taller

El tercer super heroe de la Liga de la Sanación ("Kéfir-Kombucha-Lactofermentos") son las verduras fermentadas, o más bien lacto-fermentadas, ya que son unos microorganismos llamados "Lactobacilos" los que hacen la mágia de transformar un vegetal común en uno con super poderes y super sabores.

Si bien los seres humanos han fermentado vegetales por milenios para poder preservarlos durante los meses de invierno, es solo recientemente que se han descubierto sus propiedades probióticas y beneficiosas para la salud, ayudando a repoblar la flora intestinal y en consecuencia, ayudando a mejorar problemas de alergias, asma, artritis, colon irritable, enfermedades crónicas y autoinmunes.  Hay cientos de libros que hoy nos hablan de como estos microorganismos que llamamos probióticos cumplen un rol fundamental en el equilibrio de nuestra salud.

Si bien hay muchas recetas disponibles en la red y métodos de fermentar vegetales, es muy importante aprender una técnica correcta que minimice los riesgos para la salud. Una mala práctica puede generar microorganismos patógenos dañinos que en vez de ayudarnos, nos pueden enfermar.

Este taller está orientado a las personas que desean aprender a fermentar sus vegetales en casa y a quienes deseen saber un poco más de sus propiedades y beneficios para la salud.

 

En este taller revisaremos los siguientes temas:

  • Qué son las veduras lacto-fermentadas?
  • Lactobacilos ¿Qué son, qué hacen?.
  • Concentración de sal y sucesión bacteriana, las tres fases del proceso de fermentación. 
  • Qué verduras se pueden fermentar?, ¿Cuáles no?
  • Mezclas interesantes, sabrosas y saludables.
  • Métodos de preparación
  • Riesgos y contraindicaciones
  • Consumo y conservación

Requisitos para este taller:

  • No se requiere conocimientos previos
  • No recomendable para menores de edad
  • No es necesario traer materiales para tomar apuntes, material impreso será entregado y también disponible para descarga online

Precio del Taller:

  • $25.000 por persona
  • Se debe pagar por adelantado al momento del registro, para asegurar el cupo.
  • El pago es re-embolsable solo en caso de eventos graves o si el taller es cancelado.
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  • Taller de Verduras Fermentadas
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