Sanando desde el interior

Actualizado: 8 may 2021

Fermentación de alimentos y bebidas para nutrir nuestra flora intestinal y recuperar nuestra salud.


Hace muchos años, en una época en que estaba fascinado con la cocina y los sabores, una muy querida amiga me dijo que yo debería dedicarme a enseñar a las personas cómo sanarse desde adentro hacia afuera. Su premonición, por lo menos una década adelantada en el tiempo no me hizo ningún sentido. Cómo me iba a preocupar de eso, si yo estaba disfrutando el hacer mezclas de sabores, texturas y colores. Ni por un segundo pensé que años más tarde tendría que dejar las maravillas que se pueden hacer con el gluten, las delicias que se pueden lograr con el azúcar y los milagros que se pueden hacer con los lácteos. La vida da tantas vueltas y revueltas, pero finalmente todo toma sentido.


Tuve que pasar por el doloroso proceso de la enfermedad para tomar conciencia del daño que me hacía a mi mismo y a mis seres queridos.

Y en efecto son muchas las personas que a través de la enfermedad logran hacer cambios